想在約克體驗一次正宗英式下午茶，Bettys Café 幾乎是所有人的第一選擇。這篇文章涵蓋英式下午茶文化背景、Bettys 兩層樓的實際分別、Belmont Room 值不值得加錢預訂，以及我帶家人到訪的完整體驗，幫你在預訂前做好判斷。
Bettys Café 懶人包
英國下午茶文化
英國拿得出手的「菜式」不多，但下午茶是公認的代表作之一。不過在你走進 Bettys 之前，有幾個關於英式下午茶的文化背景值得先搞清楚。
High Tea 不是高級下午茶？先搞清楚你在吃什麼
很多人以為「High Tea」是高級下午茶的代名詞，其實恰恰相反。
High Tea 源自 19 世紀英國工人階級，是工人下班後在高腳餐桌（high table）前吃的正餐，有肉、有菜、有麵包，是填飽肚子的一頓飯，跟優雅毫無關係。
真正的貴族茶點叫 Afternoon Tea，又稱 Low Tea，因為喝茶時坐的是低矮的扶手椅（low chair），放茶具的也是矮茶几。19 世紀中期由貝德福德公爵夫人安娜（Anna, Duchess of Bedford）發揚光大，成為英國上流社會的社交儀式。
Bettys 供應的是 Afternoon Tea，不是 High Tea，雖然椅子不是傳統的矮茶几款式，但這個傳統的精神還是在的。
先奶油還是先果醬？
Scone 配凝脂奶油（clotted cream）和果醬，看似簡單，英國人卻為了塗的順序吵了幾十年。
- 德文郡（Devon）派：先塗凝脂奶油，再塗果醬。
- 康沃爾（Cornwall）派：先塗果醬，再塗凝脂奶油。
兩派各有擁護者，英女王伊利沙伯二世據說是 Devon 派，但 Cornwall 人絕對不同意。
我自己是亂塗派，什麼順序都試一下，但主要還是先奶油後果醬。說到底，英國人美食選擇不多，才會有閒情為這種事吵架。
說到 Cornwall，我在當地隨便走進一家 Café 點了 Cream Tea，好吃到我當場直接多點了一份。Cornwall 派的先果醬後奶油到底有沒有道理，親身試過才有資格評論。
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先放茶還是先放奶？
喝紅茶加奶，到底先倒茶還是先加奶？
傳統說法是先加奶，原因是早期瓷杯品質差，先加奶可以降溫保護杯子不裂。
後來隨著瓷器品質改善，先倒茶後加奶成為主流，方便控制茶的濃度。
Bettys 的茶以茶壺一壺一人份上桌，附牛奶、熱水、糖和濾茶器，怎麼加奶由你決定。
Bettys 為何值得去？約克百年茶室簡介
Bettys 由瑞士烘焙師 Frederick Belmont 於 1919 年在 Harrogate 創立，至今超過百年歷史。
現時 Bettys 在全英國共有 5 間 Café Tea Rooms 分店，分別位於 Harrogate（兩間）、York、Ilkley 與 Northallerton，全部集中在約克郡，這也是它稀缺感的來源之一。
說到英國下午茶，倫敦有幾個名字幾乎必然出現：
- 極致儀式感：The Ritz 最經典、對服裝要求最嚴格的頂級選擇。
- 它在我必去的 Wish List 上，代表的是下午茶的天花板。
- 高檔慶祝型：The Lanesborough 水準無庸置疑。
- 由於我已在該酒店嘗試過晚餐，下午茶便先留給其他未開發的選項。
- 老牌百貨代表：Fortnum & Mason 與 Harrods 都是遊客首選。
- 但我帶父母體驗英式百貨文化時，選擇了 Harrods（帶長者遊倫敦 5 日行程｜70+ 爸爸親身體驗），因為那是我移居英國後的第一份工作地點（Harrods 體驗｜前員工帶你看「負擔得起的中產文化」），我們當時體驗了精簡版的 Cream Tea。
雖然尚未造訪 The Ritz，但在香港半島酒店與文華東方的下午茶經驗，讓我對這類體驗的品質有明確的基準線，我才敢說：在 Bettys，即使是選比較貴的 Belmont Room，性價比也很高。
樓上與樓下的分別 Belmont Room：值不值得升級？
我第一次去約克的時候是聖誕節期間，沒有預訂座位，打算現場排隊吃樓下的 Traditional Afternoon Tea，但看到那條人龍，我直接放棄離開。
第二次帶家人去，我提前預訂了樓上的 Belmont Room，這次才真正吃到。
| Traditional Afternoon Tea | Belmont Room | |
| 價格 | £29.95／人 | £44.95／人 |
| 預約 | 現場排隊 walk-in | 必須提前預訂，不另收預訂費 |
| 環境 | 熱鬧、座位距離較窄 | 清靜、有現場鋼琴演奏 |
| 菜單 | 標準套餐 | 獨立菜單，餐點更精緻 |
| 茶與咖啡 | 不可免費續杯或換口味 | 可免費續杯，每次可換不同口味 |
| 三文治 refill | 不可 | 可以 |
值得升級，如果你：
- 時間寶貴、想避開排隊（Belmont Room 有專屬入口）
- 喜歡鋼琴氛圍、更安靜的環境，以及更精緻的餐點
- 想續杯或想添三文治（官方保證）
不值得升級，如果你：
- 吃不下那麼多，只想打卡三層架
- 有充裕時間排隊，吃不到也無所謂
- 預算敏感，每人 £15 的差價需要考慮
Belmont Room 實際體驗
與其他英式下午茶一樣，Belmont Room 下午茶套餐，最底層是鹹點和三文治，中間那層是Scone，最頂層是甜點，菜單按季節調整，最新版本請參考 Bettys 官網。
英式下午茶最重要的是那壺茶。與有等級的茶室一樣，Bettys 的茶具是銀製，茶葉選擇也比普通咖啡廳豐富得多：除了 English Breakfast Tea、Earl Grey、White Tea 等經典款之外，還有 Bettys 自家拼配系列與 Single Origin 單一產區茶葉。
店員會耐心逐款講解，讓你按口味和心情選擇。那次一行四人，我和伴侶則各自選了 Bettys 自家拼配與 Single Estate Rwandan Gisovu。
吃著吃著，男士們續添了一輪三文治，完全不怕在吃「港女餐」（貴＋不飽的意思）。
女士的話，吃完一份已經很飽，我自己沒有續三文治，但到了續杯的時候，我本來打算換一壺茶，但實在太飽，改點了咖啡想提提神。結果一喝就被燒到，所以結帳時順手買了一包Bettys Café Classic Blend帶回家。
如果你跟我一樣被那杯咖啡燒到，或者還沒吃飽想帶點東西走，Bettys 樓下設有外帶區，陳列自家品牌的茶葉、咖啡豆與烘焙點心，不坐下消費也可以入內選購。約克行程太緊湊吃不了下午茶的話，帶一個現烤 Scone 走也是合理的選擇。
